Resep Gulai Pedas Labu Kuning dan Ikan Salai Kekinian

Gulai Pedas Labu Kuning dan Ikan Salai.

Cara membuatnya tidak sulit Gulai Pedas Labu Kuning dan Ikan Salai menggunakan 13 bahan dan 7 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan yang diperlukan Gulai Pedas Labu Kuning dan Ikan Salai

1. Siapkan 1/5 buah labu kuning yang sudah tua atau sekitar 350 gram.
2. Dibutuhkan 1 ekor Ikan Salai berat sekitar 1-2 ons (saya ikan salai patin).
3. Siapkan 1 ikat kecil Kacang Panjang.
4. Siapkan 250 ml Santan Segar.
5. Siapkan 1 genggam Jamur Gerigit (saya pakai yang setengah kering).
6. Dibutuhkan 15 buah Cabe Merah (sesuai selera).
7. Dibutuhkan 5-7 buah Cabe Rawit gendut/besar.
8. Dibutuhkan 5 siung Bawang Merah, 3 siung Bawang Putih.
9. Siapkan 1 jumput kecil Asam Kandis (boleh ganti tomat atau jeruk kunci).
10. Siapkan 1 ruas Lengkuas, Kunyit, Jahe, 2-3 batang Serai.
11. Siapkan 3 lembar Daun Salam, 2-3 tangkai Kemangi.
12. Dibutuhkan 2 SDM saos tiram.
13. Dibutuhkan 1 Sendok teh garam (menyesuaikan).

Cara Pembuatan Gulai Pedas Labu Kuning dan Ikan Salai

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Kupas, potong-potong dan cuci labu. Begitu pula kacang panjang dipetik dan dicuci. Haluskan semua bumbu yang sudah dibersihkan dan dicuci kecuali serai dimemarkan dan daun salam sisihkan.Jamur gerigit dibersihkan (buang akar keras di bagian bawah) rendam lalu uleg kasar.
3. Tumis irisan 1 buah bawang merah sampai agak layu lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan pula serai lalu tumis sampai harum.
4. Masukkan santan dan daun salam. Lalu masukkan labu kuning. Masukkan ikan salai yang sudah dibersihkan, dipotong dan dicuci.
5. Setelah labu setengah matang dan ikan meresap, masukkan kacang panjang dan jamur gerigit yang sudah dibersihkan, dicuci dan agak dibejek-bejek.
6. Boleh tambah air matang 1/2 gelas karena begitu dimasukkan jamur kuping gulai akan mengental. Masukkan garam, asam kandis dan saos tiram lalu koreksi rasa. Tutup sebentar wajan supaya agak sat..
7. Gulai labu kuning jadi, tambah daun kemangi bila suka dan siap disajikan..

Subscribe to receive free email updates: